Torta al Semolino

Torta golosa e semplice sfornata per il 40esimo del mio dolce maritino.. Una vera Booomba!!!
Queste dosi sono per una torta 20 cm di diametro.

Ingredienti

Pasta frolla

330 gr farina 00
100 gr burro freddo
150 gr zucchero a velo
3 tuorli d'uovo e 1 un più se tende troppo a sbriciolarsi
1 limone solo la buccia grattata

Crema al semolino

1/2 litro latte
10 gr burro
2 uova
scorza di mezzo limone
65 gr zucchero
50 gr  semolino
1 pizzico sale

Ganache cioccolato fondente

300 gr cioccolato fondente
150 gr panna fresca

Pera glassata
1 pera
2 cucchiai di Miele
1 cucchiaio di Aceto balsamico o glassa di aceto balsamico

Prepariamola insieme

Pasta frolla.... Impastare velocemente il burro con lo zucchre poi aggiungere  la farina con la scorza grattugiata di limone... incartare con la pellicola mettere in frigorifero per almeno 1 ora.
Crema al semolino .... Cuocere il semolino nel latte con un pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata fino a che non si addensa, togliere dal fuoco, aggiungere il burro mescolare bene e lasciare raffreddare.
Sbattere bene le uova, aggiungerle al semolino ed incorporare molto bene.
Stendere la pasta frolla in una teglia foderata di carta forno, bucherellarla con i rebbi della forchetta e cuocere per 10 min a 180'. Sfornare versarvi sopra la crema di semolino e infornare di nuovo per circa 20 min.
Far raffreddare!
Ganache al cioccolato fondente...Sciogliere la cioccolata a bagno maria. Appena sarà sciolta unire la panna e mescolare fin quando i due ingredienti saranno ben amalgamati, far intiepidire.
Versare sulla torta, far raffreddare
Pera glassata....Pelare la pera, privarla del torsolo e fare delle fette spesse, almeno 6 fette.
Metterle un un pentolino con 2 cucchiai di miele e 1 di aceto balsamico, far cuocere fin quando non si saranno ben ammorbidite.
Adagiare gli spicchi di pera incrociandoli al centro della torta.... Servire!