Quasta è la Schiacciata Secca e croccante fatta con l'impasto per la pizza .... io non ho usato il levito di birra ma il Lievito Madre... adoro sgranocchiare e questo è il modo che preferisco.
Io l'ho preparata al rosmarino e sale grosso voi personalizzatela come più vi piace.
facciamolo insieme!
Ingredienti
150gr farina 0
50 lievito madre o 3 gr lievito di birra
100 gr circa di acqua
un pizzico di zucchero
sale un cucchiaino
10 gr olio evo
aroma a piacere
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti insieme fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
Mettere a lievitare in forno (spento) x almeno 4 ore se fatto con lievito madre , altrimenti bastano 2 ore.
Appena l'impasto è pronto stenderlo su un foglio di carta forno dell'altezza di 2/3 mm, aromatizzarlo con rosmarino, condirlo con sale e ungerlo di olio evo.
Forno ben caldo cuocere a forno statico 200' per circa 30 min ... giudicate la cottura a occhio... io per averla ancora piu croccante a 1/2 cottura l'ho gitata e ho aperto il forno lasciando uno spiraglio ( ho messo un mestolo a contrasto) per far fuoriuscire il vapore che altrimenti mi avrebbe ammorbidito la schiacciata!!!!
Eccola pronta da Sganocchiare... gustatela a tutte le ore del giono e della note.... poi dura almeno un a settimana se non la finite prima :).. a questa preparazione io ci abbino..
http://www.viadelteatro.com/
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