Avocado Ripieno

 

Esplosa l'estate con un caldo torrido io vi propongo un piatto insolito, fresco , gustoso e proteico ( veg ).

Ingredienti

2 avocado maturi
Pomodorini ciliegini o datterini
Sedano
Carota
Olive nere o verdi
Cetriolo
Olio evo
Limone
Sale
Pepe
Gamberi facoltativi

Preparazione

Tagliare tutte le verdure e le olive a dadini piccoli, mischiate e mettere da parte.
Preparare una vinagrette sbattendo olio evo con il succo di limone e condire la dadolata di verdura, regolare di sale.
Dividere in 2 parti gli avocado eliminando il nocciolo interno e cospargerli di succo di limone x evitare che si anneriscano. Scaldare una griglia e far grigliare gli avocado fino alla cauterizzazione ( la formazione delle classiche righe nere della griglia) in questo modo il frutto si abborbidisce.
Far tornare a temp ambiente e riempire lo scavo con le verdure. Spolverare con pepe e servire.
 A questo punto gli onnivori possono decorare con gamberi sgusciati e tagliati a pezzetti oppure sbollentati e poi tagliati.

Cantucci di Prato...la Toscana a fine pasto

 

Essendo Pratese DOC non posso esimermi dal pubblicare la ricetta di questa meraviglia della tradizione toscana... Provare per credere!

Ingredienti

350gr farina 00
200gr mandorle non pelate intere
62 grburro
10gr lievito x dolci o 5 gr di cremor tartaro + 5 gr di bicarbonato
225gr zucchero a velo
112 gr di uova (2)

Scaldare il forno a
procedimento con planetaria o inpastatrie altrimenti in una bella ciotolona a mano:
miscelare il burro con lo zucchero per qualche minuto, inserire le uova una per volta e amalgamare. Unire le mandorle fi quando non si sono incorporate bene. in fine inserire la farina setacciata nella quale precedentemente hai miscelato il lievito. Impastare bene.
Su un a teglia con carta forno forma dei filoni a mano larghi non piu di 3 cm x 30 cm xke nella cottura e lievitazione  si allargano molto.
Infornare a 180 x 20 min circa quando sono dorati.
Sfornare, attendere  3 min poi procedere al taglio di solito in sbieco rispetto al filone..
Far freddare e gustare inzuppati come vuole la tradizione con del buon Vin Santo.

Provateli e fatemi sapere se vi piacciono ;)

Pasta di Zucchero e COMPLEANNI

PRENOTATE un Super Compleanno del vostro bambino/a.... Scrivimi per le info

PASSAPAROLA😉
Qua vorrei fare una raccolta di foto di tutte le mie torte fatte per compleanni, battesimi, Natale ecc.. fatti con la Pasta di zuccchero.
Le basi e crème interne variano asseconda delle esigenze del momento perchè a me piace che siano belle fuori e buone dentro!
Possono essere con semplice pan di spagna e marmellata, pan di spagna e crema o cioccolato, una caprese al cioccolato rivisitata con crema di yogurt o crema al mascarpone... insomma ce ne sono per tutti i gusti.. e piano piano ve le presenterò tutte con le varie ricette! Buona Visione.

Questa è stata la mia prima torta per il battesimo della mia Viola.. non male come partenza

Torta per un capodanno sfavillante.. un buon augurio per i 364 gg avvenire

Toeta di compleanno della mia nipotina Carlotta, una torta da favola no?!! Tutta commestibile tranne le candeline ovvimante.

Corona di Pasta di zucchero per la mia principessa Viola e la mini cake... deliziose!

Torta Drago per Ivan... Buon compleanno!

Hallo Kitty, intramontabile gattina!

Una tavola da favola imbandita di chicchi e dolcetti per festeggiare il Natale, torta con pan di spagna e crema, cake pops e biscottini al riso soffiato... tutto condito con candy sugar

Buon compleanno Guido, per te una torta fatta di cioccolato plastico, tutta commestibile con orsetto che si tuffa in piscina!!!

Una speciale bandiera per la Lella Rendesi, amica e artista.. visitate Il suo profile ne rimarrete sbalorditi per l'originalità e la bravura.
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1° compleanno di Viola