Torretta di Mele Caramellata

Questa è un dolcetto da fare in un attimo quando arrivano ospiti all'ultimo minuto, leggero, delicato non fa sentire in colpa chi è a dieta :)  ed è molto buono...

Ingeredienti 4 monoporzioni

1 confezione pasta sfoglia
4 mele
1 cucchiaio di miele
cannella ( se piace) o vaniglia
zuccchero per il caramello
acqua

Prepariamolo Insieme

In un pentolino mettere un dito di acqua, spezzetare a dadini 2 mele con 1 cucchiaio di miele e 1/2 cucchiaino di canella ( se piace) o vaniglia, cuocere con coperchio 5 min.
Scolare l'acqua in più e frullare per creare una purea. Mettere da parte.
Posizionare su una placca foderata di carta forno 4 dischi di pasta sfoglia, metter sopra un cucchiaio abbondante di purea di mele.
Tagliare a metà le mele togliere il torsolo e tagliarle ancora a fettine molto molto sottili.
Ricomporre la mezza mela sopra la purea.
In un pentolino fare il caramello fino a quando cambia colore e diventa ambrato. Laccare la mela.
Infornare a forno preriscaldato a 200° per circa 20/25 min.
Sfornare e servire tiepido.

Favoloso!!!!

Saccottini di Pasta Sfoglia con Crema alla Vaniglia

Ormai lo sapete la Pasta Sfoglia è la mia passione, e un'altra voglia che ho avuto è stata quella di affondare i denti in uno strato abbondante di crema!!!!! Allora che Saccottini siano!

Ingredienti

1 conf di Pasta Sfoglia

per la Crema

1/2 lt di latte ( se volete una crema piu Cremosa ci vogliono 350 ml di latte e 150 ml di panna)
1 bacca di vaniglia
3 tuorli
125 gr di zucchero
40 gr di maizena

Tagliare la Pasta Sfolia a rettangoli,sovrapporne due sigillandone il perimetro e bucando lo strato superiore e cospargere di zucchero semolato.
Scaldare il forno a 200' e infornare la pasta sfoglia e cuocerla fino a doratura.

Per la crema, scaldare fino a sfiorare il bollore il latte, incidere la bacca di vaniglia per lungo ed estrarre il semi che insaporiranno e profumeranno la nostra crema, metterli nel latte e spengnere.
A parte sbattere i tuorli con lo zucchero poi aggiungere la maizena e continuare ad amalgamare fino ad avere un composto sodo e liscio.
Riaccendere il fuoco al latte e versare in un colpo solo tutto il composto di uova, frustare velocemente e quando riprenderà il bollore , dopo 2 secondi spengere.... la Crema alla vaniglia è pronta.

Quando la pasta sfoglia sarà fredda con il coltello tagliare per lungo la pasta Sfoglia, riempire di abbondante crema alla vaniglia richiudere il saccottino... a me piace ripassarla sotto il grill per mangiarla calda e croccante!!!!! buona golosità a tutti!!!

Triangoli di Sfoglia Ricotta e Spinaci

Qui si entra in un argomento che per il mio palato è una vera e propria passion, la PASTA SFOGLIA...ho imparato a farla da sola e devo dire che è molto piu buona che comprata, poi so cosa mangio, per me di fondamentale importanza.

Prepariamoli insieme!

Ingredienti per circa 6-8 porzioni

1 conf. pasta sfoglia
250 gr ricotta fresca
200 gr spinaci lessati
1 spicchio aglio con buccia
olio evo qb
formaggio parmigiano qb
1 uovo
sale e pepe qb
noce moscata qb

Procedimento

Scoliamo bene gli spinaci lessati, tagliamoli finemente a coltello e mettiamoli in padella con olio evo e uno spicchio di aglio in camicia ( con buccia). Cuocere qualche minuto in modo che si asciughino un pò, mettere da parte e far intiepidire.
Una volta intiepiditi ,mettere gli spinaci in una ciotola con la ricotta, il sale, il pepe, la noce moscata l'uovo e il formaggio parmigliano grattugiato. Lavorare tutti gli ingredienti creando un impasto omogeneo.
Prendere la Pasta Sfoglia stenderla e dividerla (col un coltello a lama liscia) in quadrati, mettervi al centro un pò di impasto di ricotta e spinacie chiudere a forma di triangolo. Per sigillare bene il fagottino spennellare i 2 lati del triangolo con uovo sbatuto. Spennellare anche sopra per avere un colore dorato.
Cuocere a 200° per circa 15- 20 min. il colore deve risultare dorato.
Servire caldi o freddi dopo un atttimo non ce ne saranno più, provare per credere! :)